加工品

スギモトハムのコンセプトは、老舗の味と技を守った「本物の味」。洋食のコックさんが作る「料理としてのハム」を目指しています。輸入豚肉を使用したリーズナプルな商品から、国産豚肉・黒豚肉を原料に使用し、製法までもこだわった手作りハム。肉本来の旨味を活かしたハム・ソーセージは、食卓のおかずから、ご進物用としても、ご愛顧を頂戴しております。

愛知みかわ豚ハム

地元、愛知みかわ豚を使用したこだわりハムです。もちっとした肉質を、しっとりした食感に仕上げました。 なお、ポークハムは、2010年度より3年連続でモンドセレクション銀賞を受賞しております。

愛知みかわ豚のモモ肉を、昔ながらの乾塩法で十分熟成させた後、1本1本精魂込めてケーシング成型しています。

基礎調味料のみで仕上げており、みかわ豚本来の旨味、風味が引きたった老舗の高級ポークハムです。

愛知みかわ豚骨付きハム

骨付きのもも肉を1本丸ごと、骨付きハムにしました。秘伝の香辛料と天然塩を使用した調味液に1ヶ月漬け込み熟成。一般的なハムの様に燻製をせず、ブイヨン仕立てで、余分な脂が落ち、しっとりなめらかな口当たりが特徴です。

骨付きハム1本で5～6kgの為、ホテルの立食パーティーなどでご利用いただいております。