「ここでしか味わえない、本物の山の燻製」

美味しいもので貴方を参らせて
何故いけないの？

「キュルノンチュエ」は、旨い燻製品を求めて、全国から多くのお客様が足を運んでくださる工房です。

本格的なシャルキュトゥリー・サレゾン（豚肉加工品・塩漬品）のアトリエを開設するのに最もふさわしい土地の選定を重ね、本場フランス・モルトオ同様の気象・風土・景観を呈し、済んだ空気、上質な水に恵まれた飛騨清見の地が選ばれました。

「キュルノンチュエ」の名前は、フランスの地方料理と観光資源を世界に知らしめた功績を持つ文人食通キュルノンスキーに敬意を表し、地方独特の燻製設備の煙導（＝tue）と同音の動詞（降参させる）をかけ、「美味しいもので貴方を参らせて何故いけないの？」という意味を込めたものです。

自慢の「ソオスィソン・セック“フルール・ブランシュ”」（白かび熟成の乾燥ソーセージ）ほか、クセになる極上の味を、ぜひご賞味ください。

キュルノンチュエ 各賞を受賞

キュルノンチュエは、2019年、ドイツ食肉連合会の金賞を受賞しています。受賞は以下の通りです。
2019年 開催地：日本
「DFV(ドイツ食肉連合会)主催のハム・ソーセージコンテスト」

【ゴールド】

• 05：白かび熟成の乾燥ソーセージ
• 23：トゥールーズのソーセージ
• 46：プロヴァンス風ソーセージ
• 47：マジャール風乾燥熟成ソーセージ
• 48：コンテ・チーズ入り燻製加熱ソーセージ

【シルバー】

• 03：モンベリアールのソーセージ
• 22：フランクフルトのソーセージ
• アンデュイユ

【ブロンズ】

• 49：庭先のハーブ入りソーセージ（ジャルダン）

食べログ　受賞

食べログ ベストレストラン 2012 受賞
食べログ ベストランチ 2012 受賞