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スギモト本店で9月の料理教室を開催しました！

2025年9月16日

2025年9月14日（日）、スギモト本店にて料理研究家・長田絢先生をお迎えし、料理教室を開催しました。

今回のメニューは、ステーキ肉を使った和風アレンジ「牛肉のまぶし丼」。
名古屋名物「ひつまぶし」の食べ方をヒントに、薬味やお出汁で味の変化を楽しめる一品です。
ステーキ肉を小さくカットすることで、小さなお子様やご年配の方にも食べやすい工夫がされています。

使用したお肉は、スギモト自慢の黒毛和牛サーロインステーキ。
長田先生からは「お肉は動かしすぎない」「焼きすぎないことが大切」など、美味しく焼くためのポイントを教えていただき、参加者の皆さんからは「いつも焼きすぎてたかも！」「和牛の香りがたまらない！」といった声も聞かれました。

味付けは「スギモトのすき焼き用割り下」1本で完成。
長田先生からは、余った割り下の活用法もご紹介いただき、「味が決まるのは助かる」「常備しておきたい」と好評でした。

副菜には「簡単きゅうりの白だし漬け」も作り、調理の時間は終始和やかで楽しい雰囲気に。盛り付けは、季節感を取り入れた“お月見”スタイルで、卵をお肉の上にのせて仕上げました。
食べ方は、そのままで→卵と薬味で→お出汁をかけて順で召し上がっていただき、「卵がプラスされてすき焼き風にも楽しめる」と好評でした。