食肉に求められるのは、「おいしさ」だけではありません。まずはなによりも安全であること。スギモトはつねにこの考えのもとで、徹底した衛生管理を実践し、安心してお召し上がりいただける食肉だけをお届けしています。生牛の段階から加工、配送まで、すべての過程において自主的な厳しい品質管理を実施。とくに工場（愛知県畜産加工共同組合）内の衛生管理体制は品質安全性を高めるためにあらゆる努力を積み重ねることで、スギモトに対するゆるぎない信頼を築き上げています。

工場の衛生管理体制 ●独自の衛生管理体制・衛生管理委員会による監視 ●検査室による常時検査 ●作業員・・・手指消毒+エアシャワー ●金属探知機・X線による異物混入防止 ●作業終了後は現場120℃スチームで消毒 ●徹底した温度管理 ＜チルド＝0〜1℃　冷凍＝-30℃で凍結し、-20℃以下保管＞ ●工場内室温は15℃以下（食肉処理） ●ハム、ソーセージ、惣菜類は1次殺菌+2次殺菌→検査→出荷

■各工程による品質管理チェック体制 産地 契約生産農家 抗生物質・成長ホルモン等は不使用 と場 公設と場 生体検査 加工 自社工場 （愛知畜産加工協同組合） 製品 加工処理 整形・特殊カット・ 真空パック 配送 各営業所 最終検品

▲TOP

Copyright(c)2004, All rights reserved. 無断転載・転用を禁じます。