<アル・ケッチァーノ>『山形牛香るチーズ入り生ハンバーグ』のおいしい召し上がり方

山形県庄内の地場食材と味を伝えるレストラン「[アル・ケッチァーノ]のオーナーシェフ、
奥田 政行氏監修のハンバーグです。

写真:チーズハンバーグ

おいしく焼くポイント

  • 冷凍ハンバーグは冷蔵庫でゆっくり解凍
  • オーブントースターで蒸し焼きに

解凍のポイント

冷凍庫からハンバーグを取り出し、冷蔵庫で6時間以上かけて解凍します。
さわって硬さがなくなればOK

おいしい焼き方

  • フライパンを充分に熱します。
  • おフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中火で熱しハンバーグを焼きます。
  • 片面がほど良く焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼き色を付けます。
  • ハンバーグを取り出し、アルミホイルで全体を包んで1000Wのオーブントースターで7分間(500Wの場合は12分間)加熱し、そのまま1分ほどおいておきます。
  • ハンバーグを取り出し、竹串等でハンバーグの端から1/3位の所(チーズが入ってない部分)を刺し、透明な肉汁が出たら出来上がりです。
  • あたためたトマトソースをかけてお召し上がりください。
  • ※アルミホイル、鉄板が非常に熱くなっていますのでご注意ください。

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