会社概要-グループ概要 | 創業明治三十三年　お肉の専門店｢スギモト｣

中京地区を営業拠点とする「スギモトグループ」は、杉本食肉産業株式会社を核として、生産・加工・販売といった食肉流通の川上から川下までをトータルでネットしています。
全国の卸業者、デパート・ホテル・スーパー・外食産業などへの卸部門、小売直売部門、レストラン事業部などを有する杉本食肉産業株式会社、そして、食肉処理・加工・加工食品製造を行う愛知畜産加工協同組合、スーパーへの出店や肉の専門店を設立・運営する杉本ミートチェン株式会社といった構造です。

グループの中核である杉本食肉産業株式会社は、１９００年に名古屋市中区に誕生。個人精肉店としての出発でした。以来、１００余年、「食肉産業を通じ、食文化の向上に貢献しよう」をモットーに事業展開しています。

当グループは、畜産事業から小売流通、レストランに至る垂直統合化、多角化を図っています。
お客様の声がダイレクトに届く。今どの値段帯の、どんな商品が好まれているのか？　……等毎日直営のレストラン・小売店から情報が来ます。市場調査といった型にはまったデータも当然必要ですが、お客様のこのチョットした意見を適確に理解・判断し、いかにスピーディーに且つ、ダイレクトに活かすことができるか、これがスギモトの強みであり、今まで信頼を築いて来た所以です。

お客さまの意向に合わせた商品を実現することにより、愛知県下においても最大規模の生産能力を誇り、全国でも五本の指に入るほどの品質と信頼を高め、長年にわたって安定成長を続けてます。

ハム工場を１９８５年に新築稼動。テーマとしているのは老舗の味と技を守った「本物の味」。
大手メーカーの作るものとは少し差別化を図っており大量生産でコストを軽減した安価なものだけではなく、コックさんが作る「料理としてのハム」を目指して開発しています。手作りの味、本物の味にこだわった商品です。
現在商品は、ハムだけにとどまらず、食肉の加工品全般に及びます。
また、食材の提供だけでなく、セントラルキッチンとしての機能も当社が担ってます。各ホテル、レストランで使用される高級惣菜を当社がオリジナルのレシピで製造し、納品しています。

精肉を中心とした素材の提供だけでなく、高付加価値をつけたオリジナル商品開発を積極的に展開しています。さらにセントラルキッチンシステムサービスは、アウトソｰシングの時代、経営効率を求めるお客様また、本物「こだわりの味」を追求するお客様から好評を得ており、信頼が集まっています。

食品は今の時代「おいしさ」だけではなく第一に「安全」であることが重要です。
高品質で安全な食肉・加工品をお客様に提供できるよう衛生管理を徹底させています。
専門スタッフによる原材料や製品の水分･塩分･ｐｈなどの理化学検査、微生物検査･色･形･香りなどの品質検査は品質安全性を高めるために重要で、あらゆる努力を積み重ねています。
工場は勿論のことグループの小売店、レストランに至るまで定期的にグループ検査室に検査を徹底させています。徹底した情報収集と分析、何段階にも及ぶ検査から「新鮮」「安全」「美味」な商品が生まれています。

生産から加工、販売を一貫して手掛け、各過程において自主的な厳しい品質・衛生管理を徹底しています。

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